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【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

2013-12-24 10:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1548623573

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

今天晚上就是平安夜了哦
先祝各位亲们 圣诞快乐~

今年没做专门的圣诞点心
虽说很喜欢这个节日
但是么有假期 没法和家人团聚
所以过起来总也不尽兴

依依最近倒是一直在做圣诞礼物
带棒棒糖的卡纸驯鹿、刮画小雪人、各种圣诞卡
分给小朋友和老师
学校的大厅里早早布置上了圣诞树和各种挂饰
英文圣诞歌曲也练习得朗朗上口
似乎孩子更欢喜这个洋节

我们一直没特别送过小妞圣诞礼物
她对于圣诞老人的存在也心生疑虑
爸爸说 世界上没有圣诞老人
好朋友说 等圣诞早晨醒来 圣诞老人会把礼物挂在小朋友的床头

前天逛商场 小妞看上一个kitty猫的糖豆机 又看上一个kitty的手表
左看右看 问我这两件商品的价格
我说可以买一个送给她做圣诞礼物
妞说“那哪个便宜就要哪个吧”
听得我有些心酸

今年 妈妈准备做圣
诞老人
中午去挑选了小礼物
明天妞的床头会有圣诞老人送的礼物袋子哦~
当然 今天也收到好几个阿姨专门送给妞的圣诞礼~

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选
【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选
【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

下面继续上我的点心
一直以来
感觉抹茶和巧克力是天生好搭配
无论从颜色还是口味上都很和谐
第一次尝试做了这个抹茶巧克力慕斯
做的时候才感觉这次的慕斯方子液体量好大
还一直担心不容易成型
好在 方子还算靠谱
【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选
巧克力海绵蛋糕
食材：全蛋100g、白砂糖(全蛋用)73g、蛋白40g、白砂糖(蛋白用)25g、低筋面粉50g、可可粉15g、鲜奶油30g
制作过程 :
1. 在全蛋中加入白砂糖打发至浓稠
2. 另一打发盆内放蛋白, 慢慢加入白砂糖打发至可竖立成菱角状, 制成蛋白霜
3. 把一半的蛋白霜加入蛋黄液中, 加入过筛的可可粉和低粉混合
4. 后加入剩下的一半蛋白霜, 最后加入煮到快沸腾前的鲜奶油
5. 面糊倒入模具，震去气泡, 烤箱提前预热170度，烤30分钟，烤好立刻脱模放在烤架上散热
6. 切出两片1.5cm厚的蛋糕，两面刷糖水
糖水食材：白砂糖35g、水45g、朗姆酒10g
制作过程: 白砂糖与水混合加热至稍浓稠, 离火冷却后加入朗姆酒拌匀

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

抹茶慕斯：
食材： 抹茶粉12g、白砂糖60g、牛奶240ml、吉利丁片10g、鲜奶油240g
制作过程 :
1. 抹茶粉与白砂糖混合均匀， 牛奶稍加热, 先加一点点在抹茶粉里面混合均匀
2. 然后再分次加入剩余的牛奶 (千万不能一次全加抹茶粉会结块)
3. 泡软的吉利丁片加入(2)混合均匀
4. 放置室温后加入打发的鲜奶油混合均匀
5. 慕斯圈底部放一片海绵蛋糕
6. 倒入一半慕斯，放冰箱冷藏一会儿
7. 放上另一片海绵蛋糕
8. 倒入剩余慕斯，放入冰箱冷藏5个小时以上直至慕斯液完全凝固，脱模时用吹风机吹下慕斯圈即可

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选
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总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*



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