超软蜂蜜小餐包

最近又在磕手工面包了，因为儿子快放假了，儿子寒假要回来一个多月，一日三餐必须得安排好，早餐当然也不能总是用面包机面包来糊弄了。
这款蜂蜜小餐包用蜂蜜代替砂糖，除了更健康外，面包的风味和口感也更上层楼。蜂蜜是天然改良剂，它所含的特殊酵素能促进面团的发酵，同时它的保湿性还让面包更柔软，有延缓面包老化的功效。
这款小餐包吃到第三天依然很柔软，并且无砂糖无压力，晚上宵夜也是很好的哦。





【面团材料】高粉200克，低粉50克，奶粉12克，蜂蜜55克，水110克，全蛋液35克，盐3克，酵母3克，黄油25克。
【表面装饰】杏仁片适量。
【数量】烤盘内径为15*18，16个
【做法】1、将面团材料后油法搅拌至扩展阶段。2、取出放不锈钢盆中盖保鲜膜放温暖处发酵约80分钟。3、发至2.5倍大取出。4、排气后分割成16等分。5、逐个滚圆。6、整齐地排入烤盘中，放温暖湿润处发酵。7、发至2倍大取出，表面刷蛋液。8、撒适量杏仁片。9、送入预热好180度的烤箱中层，上下管烤约20分钟，上色后加盖锡纸。



贴士：1、二发时可放烤箱，开30度发酵功能，下面放一碗热水。2、烤箱可预热190度，面包放进去后，送上烤箱门，再把温度调整为180度。3、这款面包很容易上色，上色后一定要记得加盖锡纸。
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