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同样的面团做N种口味的中式酥饼（1）——黑白芝麻饼

2012-09-21 08:21阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1254344231

同样的面团做N种口味的中式酥饼（1）——黑白芝麻饼
最近经常有同一个配方做中式酥饼，只要加上不同的配料，口味可以千变万化。今天是第一款——黑白芝麻饼。
黑白芝麻饼
同样的面团做N种口味的中式酥饼（1）——黑白芝麻饼
材料：
低粉 300克
苏打粉 3克
泡打粉 1.5克
猪油或者植物油 150克
鸡蛋液 30克
细砂糖 150克
黑白芝麻（炒香）适量
做法：
1.容器中放入鸡蛋液、细砂糖和苏打粉搅拌均匀；
2.猪油或者植物油加入做法1.中拌匀；
3.筛入低粉和泡打粉拌均匀；
4.将炒香的黑白芝麻加入做法3.中拌均匀；
5.拌好的面团，分割成每个35克-40克的小面团，揉成圆球状，用手轻压面团表面，排在铺了烘培纸的烤盆上，饼与饼之间保持一定的空隙；
6.在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液；
7.烤箱180度预热10分钟后，将做法6.的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出； 8.彻底放凉后，放入密封盒保存。
TIP:
1.如果无惧胆固醇，可以用猪油代替植物油，使小饼更加香酥。不过为了健康着想，还是建议用植物油；
2.具体烘烤的时间请依照自家的烤箱为准。
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