【香脆黑芝麻蛋卷】——平底锅美味儿

2014-12-28 22:50阅读：

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【香脆黑芝麻蛋卷】——平底锅美味儿

【香脆黑芝麻蛋卷】——平底锅美味儿

平底锅版美味儿蛋卷，香脆可口！
不需要任何专业工具，只要有红太狼的御夫利器，O(∩_∩)O哈哈

【香脆黑芝麻蛋卷】
原料：黄油120克，细砂糖90克，盐1克，鸡蛋3个，低筋面粉90克、黑芝麻适量

做法：
1、黄油室温软化后加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀翻拌均匀后，再逐个加入鸡蛋搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。
3、30分钟后将静置好的面糊取出，稍稍回温。
4、中小火加热平底不粘锅，然后将一勺面糊舀入锅内后，马上拿起锅具离火慢慢旋转，直至面糊均匀摊在锅内。
5、把锅重新放回火上，小火加热1分钟，待底面呈金黄色后翻面，两面都

摊至金黄色后，用一根竹筷在锅中趁热将蛋皮卷成圆柱状，再抽出竹筷，放凉后即成香脆的蛋卷。

小贴士：
1、平底锅只要有明显热度即可倒入蛋液，不要加热得过热。
2、蛋卷一定要用小火烙制，个人经验：锅中太烫不好卷，可以迅速把蛋皮移到菜板上然后迅速卷起。）
3、做好的蛋卷一定要充分冷却后才会变得酥脆。
4、蛋卷放在密闭的铁皮桶里保存最佳。

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