琅琊榜第一宫廷御点：榛子酥

宅与路上2015-11-15 20:50

琅琊榜首，江左梅郞，麒麟之才，得之者可得天下。《琅琊榜》热播，剧中人梅长苏人尽皆知，然而剧外却火了静妃娘娘亲手制做的宫廷御点榛子酥。
梅长苏因对榛子过敏不能吃榛子酥，因此静妃娘娘的手作榛子酥为靖王试探梅长苏埋下了伏笔。作为剧中如此重要的一个梗，榛子酥当之无愧的可以排名在琅琊榜美食榜单的首位了。
作为一个有责任心的吃货，必欲做之而后快。榛子酥方子改自君之的宫廷桃酥，其实这个方子制成任何坚果酥都会很好吃，比如腰果酥、开心果酥等等。成品真的酥的不要不要的、香的不行不行的了，轻轻一掰就碎成几块。但是，切记切记，刚烤好不要马上吃哦，晾凉后放密封盒保存24小时会更酥的。
琅琊榜第一宫廷御点：榛子酥

【材料】低粉100克，橄榄油50克，细砂糖50克，蛋液10克，去壳熟榛子30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。
【表面装饰】蛋液20克，白芝麻少许。
【烘焙】上下管180度，10分钟后转170度继续10分钟。
【份量】13个
【制作】1、熟榛子敲去硬壳，剥出果仁。2、放盆中用擀面仗捣碎。3、橄榄油、蛋液和细砂糖一起放大盆中。4、用打蛋器搅打均匀。5、低粉和泡打粉、小苏打混合均匀过筛，加入捣碎的榛子末。6、将混合面粉拌匀。7、倒入步骤3的油蛋液中。8、轻轻翻拌至无干粉即可。9、取18克左右在掌心捏成团，不要过度揉搓，稍按扁。10、摆在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热180度。11、表面刷蛋液、洒白芝麻。12、送入预热好180度的烤箱，10分钟后转170度继续10分钟即可。
琅琊榜第一宫廷御点：榛子酥

【贴士】1、橄榄油可用玉米油等无色无味的色拉油代替。2、榛子的量是指去壳后的熟榛子。3、面粉拌至无干粉即可，不要过度搅拌。4、烤箱温度和时间根据情况调整，不要上色过重。5、晾凉后放密封盒24小时更好吃。
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