好吃的蜜红豆和红豆沙一锅出

宅与路上2016-05-24 21:35

出差回来第一时间就去看了北京遇上雅图之不二情书，还好没错过，电影很美，古诗文也令人心动。
滚滚红尘现实到“爱既然可以做了，那谁还去谈啊”、“千万别谈感情，太伤钱”，但依然有“若教眼底无离恨，不信人间有白头”的坚持以及“问世间情为何物，直教人生死相许”的美好。
爷爷的信字字走心：“汨来吾孙知悉：汝去家满载，谅已入世。我与奶奶虽日日牵挂，然念汝成人，只当自立，我们也不欲分汝心。汝今学成，更应勤勉慎独，勿惮劳，勿恃贵。家中悉好，不必挂念。你奶奶叮嘱，切吃早饭，天冷加衣，语虽絮烦，且务必遵从”，简洁而又至情至深，这就是古文的魅力。
“渴不饮盗泉水，热不息恶木荫”，一句话浓缩了爷爷这辈传统知识分子屹立于天地之间的铮铮风骨和气节，令人肃然！
我还喜欢“以前是，父母在，不远游。现在是，儿女在，父母不远游。此心安处是吾乡。人在哪，家就在哪”，作为独生子女的父母，这也是我们这一代的无奈和怅然。
好吧，走出影院，继续我锅碗瓢盆的写实生活。总有朋友说煮不好蜜红豆，不是夹生就是过烂，还有说红豆沙不知道炒到什么程度。恰到好处的蜜红豆粒粒绵软、酥而不烂，红豆沙细腻无渣、绵中带沙。正好手上有包红豆，教大家一锅煮好，两种吃法，省时省力。
自己煮的蜜红豆和红豆沙没有添加防腐剂，冰箱冷藏的话三天内要吃完，否则很容易变质。但做一次毕竟有点小麻烦，总想一次多做点，有一个办法，把煮好的蜜红豆和红豆沙分装成小份，放冷冻室，保存半年没问题，吃之前取出室温解冻就行了。
好吃的蜜红豆和红豆沙一锅出

用料：干红豆400克，盐2克，糖400克，黄油25克。
做法： 1、红豆加没过红豆一指的水，无需浸泡，直接上火煮。2、煮开约2分钟，将漂上来不好的豆子捞掉不要。3、将红豆捞入大盆，用凉水冲洗干净。4、红豆重新入锅，加入约800克的水，烧开后转小火焖约30分钟。5、开盖，水收干，豆子刚好熟透，这时候豆子约有1000克，盛出一半做豆沙。6、剩下的一半加入200克细砂糖、2克盐，搅拌均匀后彻底放凉即成。7、盛出的一半红豆放入料理机，加适量水。我加了红豆位置三分之二处的水。8、启动料理机的研磨酱料程序。9、打好的豆沙细腻无渣。10、将豆沙倒入不粘锅小火翻炒。11、炒的过程中加入黄油，增加香气。12、炒至水分变少时加入200克细砂糖，这时候豆沙又会变稀一点，继续炒。13、炒至豆沙可以成团不粘即可。14-15、将彻底放凉的蜜红豆和红豆沙分成小包装，放冰箱冷冻室，随吃随取，吃之前取出回温。
好吃的蜜红豆和红豆沙一锅出

贴士：1、红豆吸水度不同，根据情况调整水量，如果水煮干后红豆还没烂，可以加点水在煮一会，试一两次就知道了。2、尽量用厚底锅煮红豆，保温效果比较好，熟度均匀而不会烂。3、糖量不要减太多，因为不管是蜜红豆还是红豆沙都不是空口吃，作为馅料甜点味道更足，也更容易保鲜。
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 好吃的蜜红豆和红豆沙一锅出