【茶香牛肉】鲜咸软烂茶香浓郁 2012-02-19 12:33阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 牛肉在烹饪过程中加进了少许的绿茶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。因此此菜茶香飘逸,肉酥,开胃下酒。铁观音不仅香高味醇,是自然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。需注意,煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不仅能减少牛肉中营养成分的流失,而且味道更香。 【食材】 牛肉 500克,绿茶(我用的是铁观音)5克,红枣25克,红辣椒0.5个,大葱1根,生姜