【玩转面包机2】从最简单的面包开始：提子方包

对于新手来说，用面包机做面包，配方很重要，必须严格按照原方子中要求使用的原材料，比如高粉不能使用普通面粉代替，牛奶、蛋液和水也不要互相代替等。
今天咱们就先来做一个最简单的傻瓜面包，我选择的是法式面包程序，法式面包的揉面和发酵时间相对比较充足，天气温暖的时候，不需要增加额外的操作步骤，像现在天冷，最后一次发酵需要暂停延长半小时左右。成品总体还算令人满意，很松软，组织稍显不够细腻，不过对于一键式面包来说，已经相当不错了。
我用的面包机有自动投果粒功能，如果你的面包机没有这个功能也没关系，搅拌的过程中，面包机会发出“哔哔”声，这时候可以手动投入葡萄干。


配方：金像A高粉250克，耐高糖干酵母3克，细砂糖35克，盐2克，鸡蛋50克，水113克，橄榄油25克，葡萄干适量。
1、葡萄干提前洗净，用红酒浸泡半小时，吸干水分。

2、按照糖、盐、液体、面粉和酵母的顺序，将除葡萄干外的所有材料一次性放入面包桶。

3、葡萄干放入果料盒中，选择法式面包程序，重量700克，烧色浅，启动。

4、面团搅拌、发酵到最后烘烤全流程都是面包机自动完成的，现在天气冷，在最后一次发酵（面包机显示为发酵3）时，我暂停了30分钟，让它发酵到七分满再烘烤。我用的粉量比较小，为避免烘烤过度，提前10分钟取出。

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