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#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

宅与路上2014-01-03 08:03

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

培根辣酱炒年糕，这是一道中西合璧、兼具东西方色彩的美食。
年糕，不分南北、新年必吃。借年糕——年年高的谐音，表达一年更比一年高的美好寓意，企盼来年生活、学业、事业更上层楼。培根是西式烟肉，有淡淡的烟熏香味，非常美味，韩式辣酱清甜微辣，有浓郁果香。
起锅前洒上一把自家种的青蒜，培根的浓香和蒜苗的清香扑鼻而来，年糕入口软糯弹牙，微辣不掩糯米特有的香味，多重滋味，相得益彰。
感谢火花石友情赞助香滑细腻的水磨年糕，非广告，哈哈，这年糕不是他家的，是转赠的。不过他家的川味调料真心好，尤其是超麻超香的汉源花椒，会在以后的菜品中出现。
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主材：年糕、培根、韩式辣酱
配料：胡萝卜、尖椒、青蒜
调味料：黄酒
1、年糕两块、培根四片、韩式辣酱一大勺。
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2、胡萝卜一小段切丝，尖椒切圈，自家种的小青蒜两根。
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3、年糕切片，起锅坐水，水开后放入年糕，关火焖两分钟，捞出备用。
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4、另起锅，不放油，放入培根片小火炒至吐油，下尖椒和胡萝卜炒至胡萝卜变软，下年糕。
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5、加入一大勺辣酱，炒匀后烹入少量黄酒，加少许开水，炒至收汁，起锅前洒青蒜。
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贴士：1、培根本身有咸味，韩式辣酱也有咸味，因此这道菜无需再加盐。2、尖椒可根据自己能接受的辣度换成其它辣椒，主要取辣椒的香味。3、最后的青蒜是点晴之笔。
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永远的无肉不欢
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