软炸海蛎是胶东最经典又最家常的一道菜品
海蛎又叫蚝在海鲜界享有一定的知名度
说海蛎可能知道的人不多
但说起生蚝各个都能说出个一二来
其鲜美程度无以复加营养价值也很可观
生吃蘸绿芥末或味极鲜酱油可以吃到刹不住车
最常见的就是蒸来吃或烧烤吃
带着汤汁鲜美的了得
唯一的难度就是撬开贝壳是个麻烦事儿
所以更多的时候还是买已经扒好的肉更省事儿些
做汤和油炸更是鲜美异常极受欢迎
但是油炸挂糊是个良心活
经常看见酒店做的挂着厚厚的面糊
咬一口三分之二是面三分之一才是蛎黄
好一点的也是一半面一半蛎黄
你说这样的吃起来是不是让人窝火呢
花着海蛎的钱却吃着面粉的价
况且裹的糊太厚也影响口感不是
所以炸蛎黄在家里做才最美味