香气四溢软糯弹牙的栗子焖鸡饭

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每年的秋冬都会做栗子黄焖鸡，新鲜的栗子、新鲜的鸡肉，在这种混合的香气中一遍遍重复着儿时最最惦记的味道，直到再也不能忘记。离开故乡二十几年，渐行渐远，隔着岁月的长河，故乡的身影早已模糊，而美食仍在，熟悉的味道总能带我穿越时空回望永恒的家园。
这次有点小小的改变，因为每一次吃栗子焖鸡都忍不住用汤汁来拌饭，所以这次干脆来个一锅端，简单省事的做个电饭煲版栗子焖鸡饭。电饭煲小火慢煨的笃定中，栗子和鸡的香味渐渐渗透了每一粒米饭，油润中泛着红亮，恍若秋意阑珊，染红的不只是这一碗米饭，还有一种温暖的味道随饭香氤氲飘散。
鸡肉香浓，栗子酥而不烂，还有最值得一提的大米，充分吸收了鸡肉和栗子的精华，米香浓郁，软糯弹牙。


原料：鸡半只、栗子300克、小葱2根、生姜15克、大蒜5瓣、生抽50克、老抽10克、蚝油15克、盐、胡椒粉适量。

原料的处理：鸡剁块后用生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀，加入姜片和小葱腌制15分钟。大米提前浸泡1小时。

做法：1、热锅凉油下鸡块翻炒。2、炒至鸡肉变色时下葱、姜、蒜。3、下栗子继续翻炒。4、加入生抽、老抽炒上色。5、加入刚刚没过食材的鸡汤或者清水，加盐调味。6、将食材连汤移入电饭煲中，铺上浸泡过的大米，汤面以刚刚没过大米为宜，按正常煮饭键即可。


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