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香脆软糯的炸薯角（健康少油版）

宅与路上2014-03-03 08:35
香脆软糯的炸薯角（健康少油版）
香脆软糯的炸薯角（健康少油版）
人人都爱吃土豆，尤其是油炸版的，因此快餐店的薯条、超市的薯片得以长盛不衰。
我其实更喜欢炸薯角，或者说叫它薯块也行。土豆不去皮，油炸后外层脆韧，就是有点脆又有点Q的感觉，一口咬下去，热气喷薄而出，随之而来的是干香软糯的口感，那种丰满肥厚的感觉非常过瘾，绝非薯条和薯片能比。吃的时候蘸番茄酱更是风味十足。
用空炸锅，一个大土豆大约只用1到2克油，油量少到可以忽略不计，真正无负担尽享油炸食品的美味。没有空炸锅的可以油炸，热量比较高，也可用烤箱，卖相和风味稍差。
香脆软糯的炸薯角（健康少油版）
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配方：土豆1个、盐1克、糖2克、黑胡椒1克、批萨草1克、色拉油1克
制作：空气炸锅200度20分钟
1、土豆洗净，不用去皮，切块，尽量使每一块都带皮，加盐腌制30分钟，将腌出来的水倒掉不要。
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2、腌过的土豆加入糖、现磨黑胡椒和批萨草，抖拌匀。
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3、空炸锅预热200度5分钟，土豆加入少许色拉油，抖拌匀后装入空炸锅的浅盘。
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4、将浅盘放入空炸锅的炸篮中，送入预热好200度的炸锅约20分钟，中间取出翻面。
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贴士：1、土豆皮炸后口感很好，不喜欢的同学也可以去皮。2、土豆腌制后会出不少水，一定要将腌出来的水倒掉。3、调味可按自己喜欢的来。4、土豆尽量平铺，不要叠放避免炸的不均匀。
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