酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

参加新浪年菜秀活动，荣获优秀作品奖，其实就是新浪美食君为大家谋福利，以资鼓励。
奖品还是很丰富滴，而且超级实用，家里的调味品本来也是以海天为主，今天就用海天黄豆酱和头道酱油做一道酱香浓郁、滋味悠长的酱烧大排。再次感谢新浪美食和酱酱小编。
晒奖品：包装很给力，每一瓶都有一个厚厚的泡沫盒，抗暴性超强。有头道酱油两瓶、蚝油一瓶、添丁甜醋一瓶、黄豆酱一盒、拌饭酱一瓶、围裙一条，还有两本记事便签，太周到了。




主材：一字排、铁棍山药
配料：葱、姜、蒜
调味料：盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖
1、 主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。

2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。

3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。

4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。

5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。

贴士：1、蒜要多放，我用了一整头。2、黄豆酱和酱油都有咸味，因此盐要少放或者不放。
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