海天新品试用第一期·海天有机酱油:好酱油打造童年味道的葱油拌面
2014-04-01 08:50阅读:
参加海天新浪微博的新品试用活动,有幸获得海天有机酱油的试用机会,昨天深圳是强雷暴天气,大风大雨中没想到还能收到快递,太给力了。
一拿到酱油就迫不及待地想试试,用料越简单、越直接的菜才最能品出真味,那就来一碗大名鼎鼎的葱油拌面吧。葱油拌面是上海和江浙一带的传统特色小吃,也是很多人念念不忘的心头好。
葱油拌面关键的两点一是葱油,一是酱油,葱油的做法我以后找机会专门再上,这里说说酱油吧。很多同学喜欢直接把葱油和酱油分别直接拌在面里,这样味道会差很远,因为葱香和酱香没有充分的融合。正确的做法是将葱油、酱油、少许白糖和熬葱油的葱料混合均匀,略煮后再用。
煮酱汁对酱油的要求比较高,含谷氨酸纳(味精)的酱油加热后很容易发苦,我特意看了海天有机酱油的配料表,显