要想烤得好吃，前提是先要入味。如果是鸡翅可以在翅膀肉最厚的地方划2刀，梅条的话，就用牙签戳几个小洞也可以；腌制时间足够，中途记得翻转轻压，让酱汁充分被肉吸收；烤制的时候，中途也记得刷酱汁。
除了新奥尔良烧烤料以外，骨肉相连腌料可以腌制鸡腿肉加鸡胸脯的脆嫩软骨；香辣烤肉腌料可以制作香辣烤鸭、烤牛羊肉串；黑椒烤肉腌料可轻松烤制牛扒、猪扒、排骨、肉串；巴西烤肉腌料可以烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上蜂蜜进行烘烤）还有蜜汁烤肉腌料、孜然烤肉腌料等等。
【食材】
梅条、清水、新奥尔良烤肉腌料、锡纸
【做