最受追捧的港式招牌甜品：杨枝甘露

杨枝甘露，一个听上去就很美好的名字，炎炎夏日，杨枝轻拂，甘露点点，暑热顿消。
杨枝甘露是港式甜品店最受追捧的招牌甜品，自80年代由香港酒楼首创至今风靡全港甜品店经久不衰。它不仅拥有动听的名字、美貌的外表，口感更是酸甜适度、清凉爽滑、香浓不腻，所以稳居香港经典甜品点击之首。
如此有情调的小资饮品做起来却出乎意料的简单，除了煮西米其它无任何技术可言，当然，煮西米的小技巧也很容易掌握，我会在步骤图中详细分解。
前段时间获得新浪美食感恩季优秀博文奖，奖品是忠臣电陶炉，奖品拿到后就回老家了，回来牛刀小试先煮西米。你别说，电陶炉简直就是煮西米的神器，水开后放入西米就关火，利用电陶炉的余温直接焖熟，无需搅拌、无需转换火力，省心又节能，而且焖出来的西米爽滑弹牙，口感特别好。
先秀奖品，对这个电陶炉我是各种喜欢，微晶玻璃面板和拉丝不锈钢外壳的黑灰配彰显大气高端。


触摸式按键一目了然，简单好操作。人性化的童锁功能，二级开关不仅有效防止小孩子误碰，也杜绝误操作的可能。

忠臣电陶炉不挑锅，各种材质甚至是汤煲都能用，三圈发热炉盘的设计无论大锅还是小锅都能找到最佳配比的热效能，丝毫不浪费能源。最关键的是电陶炉无辐射，再也不用像以前用电磁炉一样周围区域成为禁地了。



1、所有食材如图：椰浆100毫升，淡奶油50毫升，细砂糖40克，芒果500克，西柚1/3个，西米40克。

2、锅中注入600ML清水，电陶炉选择内圈火600度。

3、几分钟水就开了，炉圈外部丝毫不烫，当然，且勿将手将入炉盘中间蓝色线圈内。

4、倒入冲洗一遍的西米。

5、水保持沸腾，因此西米并不会粘底。

6、盖上盖子，关火焖约12分钟。我用的是小西米，如果用大西米适当延长焖制时间，如果15分钟后中心还有小白点可以再烧开一次，关火焖透。

7、煮好的西米用滤网捞出过两遍凉开水，倒入大碗中加冰水冰镇约15分钟，冰镇后的西米口感更弹。

8、冰镇后的西米沥干水备用。

9、芒果取三分之一切芒果丁，另外三分之二切大块。西柚剥出果肉。

10、芒果块加细砂糖加少许凉开水搅拌成芒果果泥。

11、搅好的芒果果泥倒入大碗中。

12、依次加入西米、椰浆和淡奶油，搅匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏约1小时，吃时取出放上芒果丁和西柚粒即成。


贴士：1、煮西米要宽水，水沸下锅。2、如果用普通炉煮西米，放入西米后一定要转最小火，最好保持似沸微沸的状态，这样焖出来的西米口感更弹牙。
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