新浪美食开学季：超级好吃的烟肉芝士大包

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包子也能拉丝，你造吗？
这是一只非一般美妙的大包子，首先，视觉上，它一点也不像一只包子，整个一北方大馒头，但是，一口咬下去它给你带来的惊喜会让你忍不住尖叫，一只柔软的拉着丝的包子，浓浓的烟肉和黑椒的香味，每一口都那么满足，每一口都让你来不及回味，转眼间一只包子就下了肚，我家老鼠说一个包子不够吃。
其实作为早餐来说，65克面皮加上20克的芝士和20克的烟肉馅，那么大一个包子无论从营养还是能量来说是足够了，牛奶和水果是另算的，之所以不够是因为太美味。这是一个典型的中西合璧的面点，小朋友们一定会喜欢，因为烟肉和芝士就是批萨的味道，谁能不爱呢？



面皮：面粉250克，水130克，酵母2克。
内馅：马苏里拉芝士100克，烟肉100克，现磨黑胡椒适量。
制作：水开后蒸约15分钟
1、马苏里拉芝士擦丝。2、烟肉切小粒。3、芝士和烟肉加适量现磨黑胡椒拌匀。4、捏成约40克一个的大丸子。5、酵母加水，溶化后倒入面粉中。6、边倒边搅拌成雪花状。7、揉成光滑的面团。8、盖湿布放温暖处发酵至2.5倍大。9、取出充分揉透后搓成长条。10、分割成约65克一个的剂子（多出来约80克面团做了一个馒头）。11、取一个擀成包子皮。12、放入馅。13、收口，这里不必纠结，只要能包住捏严就行。14、收口朝下稍修圆。15、排入蒸锅，30分钟后开火上汽后蒸约15分钟，关火焖2分钟取出。



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