我爸爸和我婆婆都会做肉圆子，做得非常好。我婆婆做肉圆子时经常加荸荠，使得圆子口感不腻，很爽口清甜，我每次就光顾着吃了，没有请教过做法。某天我也想自己做一次，一大早就去菜市场买了1斤荸荠，摊边有个爷爷，看我买了荸荠就大声说，这个做肉圆子蛮好吃。我说我正准备回家做呢，就是不会做。他说，你买点豆腐，拌在一起味道才好。我心想，放豆腐？有莫斯好吃呀，一口豆腐味，怪怪的，还是算了吧。
结果，没有放豆腐的荸荠肉圆子口感比较柴，干巴巴的。下午再去菜市场买了2块嫩豆腐，用盐水浸泡后加到肉末里拌碎，团好后炸出来的圆子很泡很泡，口感非常饱满，一点都没有豆腥味，豆嫩肉香荸荠脆，好吃极了。
还是要听老人的话。。。
国泰才能民安，扫除心中的自私、贪婪、冷漠和嫉妒，心境才能安然。
【食材】
猪肉末（有稍许肥肉