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面皮：面粉250克，水130克，酵母2克。
内馅：马苏里拉芝士100克，烟肉100克，现磨黑胡椒适量。
制作：水开后蒸约15分钟
1、马苏里拉芝士擦丝。2、烟肉切小粒。3、芝士和烟肉加适量现磨黑胡椒拌匀。4、捏成约40克一个的大丸子。5、酵母加水，溶化后倒入面粉中。6、边倒边搅拌成雪花状。7、揉成光滑的面团。8、盖湿布放温暖处发酵至2.5倍大。9、取出充分揉透后搓成长条。10、分割成约65克一个的剂子（多出来约80克面团做了一个馒头）。11、取一个擀成包子皮。12、放入馅。13、收口，这里不必纠结，只要能包住捏严就行。14、收口朝下稍修圆。15、排入蒸锅，30分钟后开火上汽后蒸约15分钟，关火焖2分钟取出。
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