新浪博客
【食材】(75克/个，可做12个)
中粉150克、枧水2.5克、油（花生油或色拉油）45克、转化糖浆98克、奶粉10克、一次性手套一副、五仁馅料600克、喷水壶一个、蛋黄一个、刷子一把。
【做法】
1、将转化糖浆加入枧水和油混合，充分乳化搅拌均匀。
2、加入筛过的低粉和奶粉。合成无干粉的面团即可，入冰箱冷藏1小时。
3、将面团从冰箱里拿出来，手感比较软，很容易分割。
4、按面团25克/个，五仁馅50克/个，分隔好面团和馅料。
5、将五仁馅包裹在面皮里面，滚圆。
6、用模具压成型，我的模具里涂油了不会粘月饼皮。
7、烤箱预热200℃，入炉前喷水，烘烤5分钟后取出刷蛋黄液。（蛋黄液的制备：蛋黄一个加少许清水拌匀。）
8、刷上蛋液，再继续烘烤15分钟即可。
【美文欣赏】
七圈半精神
文/班玮
与一位德国职业教育专家交流，聊起从国内工程师那里听来的故事：中国一个著名企业引进一批德国设备，装配说明书上写明某处的螺钉要拧七圈半。中国技工在实际装配时有时拧七圈，有时拧八圈，并告诉监督装配质量的德国技术人员：感觉紧固程度差不多。德国人说，那不行，规定七圈半就得七圈半。这是德国本土设备装配长期总结出来的最佳紧固度。
我本只是随口说起，没想到这名德国专家很认真地强调，这恰恰是德国职业教育要让学徒具备的基本素质之一。灵活性和创造性在产品研发阶段是被允许和鼓励的，但生产实施过程必须一丝不苟。
【杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼】
【抹茶白巧克力夹心饼干】
【培根披萨】
【蔓越莓黑加仑双味曲奇】
【火腿香菇什锦比萨】
【咖啡红提小西饼】
【华夫饼】
中粉150克、枧水2.5克、油（花生油或色拉油）45克、转化糖浆98克、奶粉10克、一次性手套一副、五仁馅料600克、喷水壶一个、蛋黄一个、刷子一把。
【做法】
1、将转化糖浆加入枧水和油混合，充分乳化搅拌均匀。
2、加入筛过的低粉和奶粉。合成无干粉的面团即可，入冰箱冷藏1小时。
3、将面团从冰箱里拿出来，手感比较软，很容易分割。
4、按面团25克/个，五仁馅50克/个，分隔好面团和馅料。
5、将五仁馅包裹在面皮里面，滚圆。
6、用模具压成型，我的模具里涂油了不会粘月饼皮。
7、烤箱预热200℃，入炉前喷水，烘烤5分钟后取出刷蛋黄液。（蛋黄液的制备：蛋黄一个加少许清水拌匀。）
8、刷上蛋液，再继续烘烤15分钟即可。
【美文欣赏】
七圈半精神
文/班玮
与一位德国职业教育专家交流，聊起从国内工程师那里听来的故事：中国一个著名企业引进一批德国设备，装配说明书上写明某处的螺钉要拧七圈半。中国技工在实际装配时有时拧七圈，有时拧八圈，并告诉监督装配质量的德国技术人员：感觉紧固程度差不多。德国人说，那不行，规定七圈半就得七圈半。这是德国本土设备装配长期总结出来的最佳紧固度。
我本只是随口说起，没想到这名德国专家很认真地强调，这恰恰是德国职业教育要让学徒具备的基本素质之一。灵活性和创造性在产品研发阶段是被允许和鼓励的，但生产实施过程必须一丝不苟。
【杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼】
【抹茶白巧克力夹心饼干】
【培根披萨】
【蔓越莓黑加仑双味曲奇】
【火腿香菇什锦比萨】
【咖啡红提小西饼】