蒸五花-想要塞牙都做不到
2015-09-07 09:06阅读：
我的厨房哲学：
如果我们没有更深的学问能够把心收回到家里，就下厨做饭吧，
在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，
人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，
人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，食虽美，心用膳。
第二篇：
靠牛顿定律和感性没有好运气
牛顿定律的发现和贡献确实不小，就是到了相对论崛起的今天，牛顿定律依然发挥着巨大的作用。大的方面如导弹；飞机；汽车；豪宅，小的方面如做饭炒菜，移水搬砖等等都离不开牛顿定律。而且在这些事情之中，虽然也伴随着其它的化学；热力学等学科，但起主导作用的还是牛顿力学。感性而不理性的人特别喜欢“牛顿力学”，因为，牛顿力学可以感觉的到，能够眼见为实，不象热力学的“熵”，又不容易懂，而且肉眼也不
容易见到。好像牛顿就是为他们而发明。
因为牛顿力学的特点符合他们的要求，因为能够达到“眼见为实”的效果，f=ma，只要你用了力气，就会有加速度产生。特别符合因果关系，特别符合目的论，我制定了一个方向目标，然后用力于这个目标，就朝着目标奋勇前进。不达目的誓不为人。有了这条金规则，看看大街上的人好像总有使不完的力气。于是乎牛顿定律渗入到生活中的各个领域。升学；择业；找工作；谈恋爱；为人处世，就连升官；发财也是使用牛顿定律。许许多多的国人，一生啥也不会，就会牛顿定律。无论是教育孩子，还是鞭策自己，都是不吃苦中苦，就不能做人上人。
其实，相对论让我们明白了许多以前不明白的事情。但是用惯了“牛顿定律”的人，是最不愿意使用和理解相对论的，因为相对论不能够让事情立竿见影。但问题是世界就是一个相对论和量子力学的世界。不管你是否相信，牛顿定律所解决的只是日常生活中很有限的一小块“宏观”领域。比如，洗衣服；做饭等等。升官；发财就根本不是“牛顿力学”的范畴。但是现实中我们很大一部分人，就知道使用感性和力气，去解决生活中所遇到的一切问题。尤其是那些聪明的人，特别认为自己的感性是灵性。
其实这二样东西是一回事情。这是原始初民就已经拥有的“天赋”，但这二类东西绝不是人类的最高境界，凭借感性和力气可以获得生存，如果没有老天爷给予的感性和力气，我们连生存都是问题。但是人类的文明之所以发展到今天的昌盛，却绝不是依靠感性和力气。而是那些圣贤的理性。可是现实生活中的俗人们，就是凭借着原始初民的感性和力气，做了大事，发了大财的也不乏其人，这就更给俗人树立了榜样。于是乎俗人们更是趋之若鹭于感性和力气。相对论也就更没有人搭理了。
一个人所成就的事情是个人的根性与社会风气造就而成的，比如刘邦，没有一个人敢当陈胜吴广打下的县令，担心大秦天下造反之后的打击报复。但是撑死胆大的，刘邦就敢当。凭刘邦的性格就是今天到了索马里还能够有一番作为，但是到了美国估计就没有什么戏了，都死N回了。我们不要去羡慕别人，时势造英雄，我们当不了英雄，这是个人性格所致，还是当个圣贤之人吧，比较稳妥。
但是到了相对论的量子时代，特别是人生的命运；工作；恋爱；成家；创业等等一系列问题，早已不是凭感觉和力气可以解决的。可是现实中的人们也早已习惯了这种思考方式，一切的一切就是全凭感觉和力气出发，想当官发财，工作创业等等，无论大小，就全凭力气，找靠山；结交人脉；金钱开路；吃喝拉拢感情投入等等全是力气活，这就是今天人生的全部，特别是做生意的，混官场的，也就这几招。这些东西的来源还是感觉，还是原始巫术时所采用的野性思维。有的人地位不低，事业够大，但只要一说话，还是一种原始状态。似乎这个世界就是一个力气的世界了。
用牛顿定律去解决你眼前的问题，就是很明显的就是“目的论”，就是去用“力”而达到“目的”。达不到目的，就是拼命，还达不到目的，就是玩命。所以网上说，所谓的工作就是mp(拍马屁);mmp（卖命拍马屁）;wmp（玩命拍马屁）。
现在是量子时代了，用牛顿定律去解决你眼前的工作困境；生意困境；生活困境，就是杯水车薪，无济于事，或者干脆说，凡是有关人生命运的问题，就都是量子力学的领域，牛顿定律根本就是门外汉。
孔子最讨厌的就是“困而不学”之人，摆脱困境，是靠“觉”，而不是“牛顿力学”。用牛顿力学的方法去解决自己的人生“困境”，就好比用“微分”的方法，去求“炮弹”的瞬时速度，但相对论告诉我们，你的个人“时空”是弯曲的，你所求的速度，是直线的，只能够在一个点有效，不能一劳永逸的，到了下个点这个速度就不适用了。累死你也是求不完的。你所求的只是一个点的“目的”关系，解决不了永久的“因果”关系。因为“时空”是弯曲的，因果关系是不断的变化的，力气是只会走直线的，靠感性和力气这样的干法，不是累死，就是送死，说老实话还不如等死。
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厨房心经：蒸五花
主料：带皮五花肉
辅料：葱姜；豆豉；辣椒面
调料：老抽；白糖；料酒；生抽
先看看原料
各种类型五花肉均可，不分优劣，均适用。
五花肉要先清洗干净，然后用一个平底铁锅，烧热后，不用放油，
直接放入肉块，反复转动，烙制。能够去掉猪毛，同时肉皮更好吃，还容易上色。
这是烙制之后的猪皮形状。
然后直接肉块凉水下锅，煮15分钟。
这样的好处很多，去污；去油。
捞出肉块后，用凉水冲凉后切成大块。
将肉块放入容器中，加入适量的豆豉；辣椒面。
一大勺老抽用于上色，再加入适量的生抽入味，不放盐了。
再放入适量的白糖
注入持平的清水后，放入电压力锅的内胆中蒸制即可。
这是蒸熟之后的肉块，码入盘中即可。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹
皮皮虾二吃
蚝油带鱼沙司
麻辣水煮小虾
白灼圆白菜
避风塘炒带鱼
豉油鱼片
雷椒茄子
葱头爆肉
酱油小河虾
红烧排骨
小河虾泡饼
熏干炒五花肉
小米疙瘩汤
红焖猪蹄
农家水煮鱼
干锅土豆片
豆芽白肉
番茄沙司馒头片
熏干炒圆白菜
韭菜炒蛤蜊
草虾炖小鱼
鸡丝炒豆芽
牛肉孜然土豆丝
圆白菜回锅肉
萝卜糗饭
豆角炖茄子
台式拌黄瓜
地三鲜
姜丝烩丝瓜
盐酥虾
香辣肉皮
干烧带鱼
麻辣蟹
麻辣虾
干煸苦瓜
炒凉粉
芹菜炒粉丝
白灼虾
蚂蚁上树
家熬小黄鱼
清蒸大闸蟹
姜葱炒蟹
猪肉炖粉条
五味煎蟹
2012年菜品合集
酥炸小黄鱼
老厨白菜
孝顺红烧肉
麻辣皮皮虾
东坡肉
肉皮烧海带
猪皮炒豆芽
避风塘西兰花
红烧大棒骨
家传酱牛肉
家传牛肉面
红烧排骨肉
干煸豆角
东北煸白肉
棉绳老肉
手撕包菜
田园小炒
家常扣肉
虎皮尖椒
凉浸带鱼
乱炖
古法花椒肉
香焖蟹
蒜泥白肉
腐乳小龙虾
酒鬼花生
煎炒面
炒螺狮
虎皮鸡蛋
豆豉扣肉
家常烧茄子
红卤毛豆
水晶肘子
猪油捞饭
米粉肉
干煸带鱼
凉拌辣牛肉
台湾卤肉饭
炒凉粉
鱼头泡饼
无水红烧肉
辣炒小河虾
肉皮炒芹菜
风干牛肉干
麻辣干锅虾
蒜子河蟹
小炒濑尿虾
酥白肉
干煸小黄鱼
红烧牛肉
生炒青
葱炮羊肉
葱爆羊肉
傻子皮冻
2013年菜谱合集
孜然羊肉
干捞粉
蚝油牛肉
盐煎肉
炒烤肉
焦熘五花肉
干煸香椿小黄鱼
东北小炒肉
番茄炖牛腩
豆豉鲮鱼豆芽菜
辣炒蜗牛
腐竹烧茄子
老爆三
开花猪蹄
油焖虾
干煸牛肉丝
江南小龙虾
辣炒蛏子
锅巴土豆
姜丝炒蛤蜊
圆白菜炒粉丝
酱烧乳鸽
湘味小炒肉
蒜片炒肉
面拖蟹
烧大葱
干煸姜丝
虾炒虾
炸青萝卜丝丸子
炒红果
咖喱牛肉饭
糖蒜羊肉
红烧羊腿
2014年菜品合集
香菇小炒肉
糖蒜羊肉
孜然菜花
卤肉面
京酱肉丝
五香带鱼
鱼香肉丝
家乡烧肉
干捞粉丝
豆角汆面
火辣鸡翅
芫爆蛰头
牙签烤肉
烧香棕
宫保鸡丁
炒合菜
金牌咖喱牛肉
京酱肉丝
醋溜羊肉苜蓿
家常三丁
土豆虾
干煸冬笋
腰花炒虾仁
擂椒扣肉
盐煎肉
避风塘炒虾
白煮牛腱子
生煸孜然羊肉
大葱烧平鱼
三杯鸡翅根
大葱炒猪肝
东坡牛肉
酥鲫鱼
