专杀湿气的苹果醋花椒Q弹虾
2016-08-22 10:05阅读：
我的厨房哲学：做饭就是中国人的家庭信仰
纯属野狐参禅，自娱自乐，不成体统，不必当真。
如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里，就下厨做饭吧，
在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，
人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，
人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，
做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，
用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭信仰，
坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧，比烧香都好使！
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第三十八篇：你以为的不是希望 十年
之后是绝望
确实人都是在无知之幕的黑洞中航行，所以尼采在大白天也打着灯笼出行。可是现实生活中的俗人，都是机灵鬼，都认为自己能够看清一切，特别的春风得意，尤其是有些经济条件的家庭，取得了一些社会地位的家庭，更是沾沾自喜了，自认为是时代的娇子。一个人至于从出生到死去，究竟是走对了，还是走错了，由于左邻右舍；芸芸众生；还是达官显贵等等，大家走的都是各说各话，都在加大力度宣传自己所走的道路，所以大家几乎不能辨别什么才是一条正确的道路，谁掌握了话语权，谁就说的天花乱坠，社会如此；单位如此；论坛如此，在谁的地盘，谁就做主。到了医院，你只有听它的，到了饭馆，你也只有听它的。之于人生的道路怎么走，你只有听所谓成功人士的，但是没有不掉进沟里的。
这些人极力宣传自己的观点，这都是心虚的表现，他们这些人心里面也多没底。都是在极力的美化自己，都认为自己走的才是人生的正途，都认为自己走的正确无比，他们逢人便说，总是在寻找机会表现自己的观点和看法，只要得到对方的肯定，好像就是给自己的方向打了强心剂。其实，他们的内心是恐惧的，内心恐惧之后，表现出来的就是心猿意马，干什么心都存在一种憾的恐惧。到了这种状态就不断地需要外部的活动来消除这种内心之憾。人到了这种状态不管你吃啥；喝啥；穿啥；住啥；玩啥；干啥其内心都是焦虑。到了这个阶段，赶紧收手，退回来。逐渐的修心养性，否则结局会越来越糟。俗话说脚上的泡，都是自己走的。究竟自己走的道路如何？不是我们凡夫俗子就能够下定义的，你以为的希望，反而把你带进绝望之中。
由于现代人从小就没有了羞耻心，更没有注意修养，等到了老了以后，其实根本就处于无知的状态了，这就是所谓的老糊涂了，但是人在无知的状态下，还是不断地给自己的行为进行美化，只要你在大街上碰到谁，他总是在有意无意的美化自己的一生。现在越来越发现再傻的人，也会随时美化自己的言行，总想从别人的口中得到安慰，得到一口心灵鸡汤。现在如果你想找一个做好人的方法，千万不要在现实中被凡夫俗子所迷惑，他们言谈的都不是真的，都是内心焦虑以后又找不到出路，于是就会编造一些逻辑出来，为的是自己内心的安慰，是典型的鸡汤。这些俗人的目的只有一个，只要更多的人参与到与他们一致的行为中来，他们的内心才好受。所以，现在的流行观点，差不多都是害人的。就像自己买了一个新房之后，自己就要首先忽悠自己的亲人；朋友也去买，因为买了新房之后，入住率不足，他的内心充满了焦虑。俗人解决问题的手段，就是让你也焦虑。现在社会；单位；个人，欺骗人的东西太多了，以至于一个真想一心做一个好人的人，你都找不到一个人去学。一个人最幸福就是碰到一个人生老师，能够送你一程，否则一个年轻人，跟错了人，方向错了，越努力就越倒霉。
人生最吊诡的还不止是在黑洞之中行走，所谓的黑洞不是没有光明，而是你现在所走的道路，是你自以为是的正确和光明，但其结果不是立即开显，凡是立即开显的结果，都不是真的，都是烟雾弹，这是最麻烦的事情，你干完了一件事情，你不能够立即看到结果，这个结果就像彗星的尾巴，拖得很长。而且还不在一个层次上，最先开显的表面一层，不是真实的结果和状态，只是昙花一现，你只要被表象所迷惑，注定要掉入真正的黑洞。一个人的所作所为，除了表现在现实的层次以外，它还会在量子的层次进行积分求和，量子层次会通过被爱因斯坦成为量子幽灵的方式，与你所在的现实层发生纠缠，一个人在现实中如果人造的东西太多，而违背了量子层面的张力，就会遭到量子层面的反弹，老子说，道者反之动。可是一个人没有人造的东西也不行，现实的生活很难开展，佛教就好像是完全在量子层面展开的，完全不要现实的生活。而道教是从天道层面展开，是看淡现实生活的，但是我们这些普通的凡夫俗子还是需要过一种普通人的生活，我们还没有佛道的慧根，还是从儒现实一些，毕竟我们还是想过一过有意思的现实生活，但是谁能够将现实层与量子层结合起来，使它们之间既有张力，又有统一，这还要靠孔子的孝弟谨信爱众亲仁，世界上宗教很多，大多是天国的事情，现实的生活，还要靠孔子带领我们前行。
所以人生的现实，实际上比黑洞中行走还可怕。在黑洞中行走，走完了一步，你还可以试探性的走下一步，这个不行，现实之中走完了，还不算完，其结果还要在十年之后开显。因为你的每一步，都是在给自己做积分求和，一旦积累到了头，开显的结果，是无药可救的。人就是在这种无知之幕中前行。所以短见之人，总是喜欢立即看到结果，可是凡是立即见到结果的事情，都是罂粟之花。
人生之路哪有那么容易走啊，明明白白看着是对的，但是到了十年以后，其因果关系全在十年以前就深深的扎下了根。当下你是看不到结果的，所以中国人说福气是积出来的，这有点像量子的路径，是路径积分之和。一旦这种结果开显，基本也就是听之任之了，无药可救。但是现实中太多的人，不注意平时太多的言行，不注意自己的行为，特别佩服或者是吹嘘自己的判断和选择，只看眼前的结果，殊不知，人生之路很漫长，人生之路的结果，是积分之和，一次一次的累计，一旦突破底线，就是自作孽不可活。你千万不要信誓旦旦的以为自己的选择是希望，很有可能在十年之后是绝望。
所以做人还是要如坐针毡；如履薄冰；如临深渊；不知道我们的选择，会在十年之后出现什么结果，还是回到孔子的“敬事而信”，不断地积累自信，使自己具备先见之明，你才能够“使民以时”，打通天人之际，否则，没有“天份”相助，人其实一生都是很艰难的历险，能否活的好，都是幸而免。孔子的话，都是微言大义，孔子把人生这点事情看透了，一个人没有天助，很难走好这一生，而且你的每次选择和判断，貌似很认真；很仔细；很慎重；很全面，其实都是自欺。
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厨房心经：花椒鲜虾仁
主料：鲜虾仁
辅料：花椒；葱头；香叶；八角
调料：苹果醋；酱油；白糖；淀粉
先看看原料：
虾仁要鲜的，才能做的弹牙。
给虾仁上浆，盐；胡椒粉；蛋清；淀粉；生油，抓匀后放入冰箱冷藏2个小时。
这样才能保证虾仁炸出来弹牙。
苹果醋倒入锅中，不用加水，放入酱油少许，葱头；香叶；八角；鸡精，
煮制片刻后，关火过滤掉杂物，得到苹果醋汁备用。
取出冷藏2个小时的虾仁，不要停留直接入锅5成油温炸熟捞出备用。
油温与虾仁的温差越大，虾仁越是弹牙。
锅中放入一把花椒粒，及一点清水。小火煮干水分，
这使得花椒味道最浓。
然后再向锅中倒入生油，煸香花椒粒，待花椒香味最浓时，
倒入事先煮好的苹果醋，烧开。
然后，快速倒入虾仁，勾芡炒匀即可出锅。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2015年菜品合集
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黑米炒虾腰
古法炒饼
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带鱼罐头
四喜丸子
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滑蛋虾仁
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回锅鲍鱼
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2014年菜品合集
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京酱肉丝
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干捞粉丝
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京酱肉丝
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白煮牛腱子
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酥鲫鱼
2013年菜谱合集
孜然羊肉
干捞粉
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盐煎肉
炒烤肉
焦熘五花肉
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东北小炒肉
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辣炒蜗牛
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老爆三
开花猪蹄
油焖虾
干煸牛肉丝
江南小龙虾
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姜丝炒蛤蜊
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干煸姜丝
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炸青萝卜丝丸子
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糖蒜羊肉
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2012年菜品合集
酥炸小黄鱼
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麻辣皮皮虾
东坡肉
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猪皮炒豆芽
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米粉肉
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2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹
皮皮虾二吃
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避风塘炒带鱼
豉油鱼片
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酱油小河虾
红烧排骨
小河虾泡饼
熏干炒五花肉
小米疙瘩汤
红焖猪蹄
农家水煮鱼
干锅土豆片
豆芽白肉
番茄沙司馒头片
熏干炒圆白菜
韭菜炒蛤蜊
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鸡丝炒豆芽
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台式拌黄瓜
地三鲜
姜丝烩丝瓜
盐酥虾
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