#美食新新年# 罾蹦鲤鱼 吃的就是心跳
2016-12-29 09:13阅读:

我的厨房哲学:摘自我的微博
嫁一个什么样的男孩,大家说太多了,我想从最容易忽视的一个方面说,要看看男孩子家吃什么样的饭,家里是谁在做饭,家里吃饭的态度是怎样,刷锅洗碗谁在干,有准备的饭怎样吃,突然袭击的饭怎样做,到了饭店如何点菜,除了饭菜质量,还要看一家人的品味和态度,这一切你就看出男孩子是一个什么样人了。
2016-12-21
不要以为一个人的思维方式与你的思考有关,是思维方式决定了你的思考方式。所谓思维方式,就是脑细胞的连接方式,有了连接方式以后,才会形成思考方向,就是思考方式。儒释道各有各的修行方式,于是才有了各自的思考方式。我们从小出生的家庭,吃什么样的饭,就会形成什么样的脑洞,生活方式就是吃饭。
2016-12-21
梁漱溟说“文化就是生活的样法”,你有什么样的生活方式,你就有什么样的文化底子。这个底子就是你的思维基础,是它决定你是理性思维;还是悟性思维;还是感性思维。一个家庭培养孩子的重点是让孩子形成一个什么类型的思维方式。一个人到了二十岁形成的思维就已经完成了,一辈子就是围绕着它打转转。
2016-12-21
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厨房心经:罾蹦鲤鱼
主料:2斤重鲤鱼一条
辅料:葱姜蒜
调料:盐;糖;醋;酱油;料酒;淀粉
先看原料:
鲤鱼泡入碱水中,洗净鱼鳞粘液。
然后鲤鱼开膛;去除内脏,不去鱼鳞,直接打上一字刀至鱼骨。

锅中做油6成热,直接下入带鳞的鲤鱼入锅炸制

二面炸成焦状后,捞出备用装盘

另起锅,爆香葱姜蒜,调入大糖;大醋;酱油;盐;料酒;清水,烧开后勾芡浇在鱼身即可。
好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜!
2015年菜品合集

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2014年菜品合集

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牙签烤肉
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土豆虾

干煸冬笋
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白煮牛腱子

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大葱烧平鱼
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大葱炒猪肝
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酥鲫鱼
2013年菜谱合集

孜然羊肉
干捞粉
蚝油牛肉

盐煎肉
炒烤肉
焦熘五花肉

干煸香椿小黄鱼
东北小炒肉
番茄炖牛腩

豆豉鲮鱼豆芽菜
辣炒蜗牛
腐竹烧茄子

老爆三
开花猪蹄
油焖虾

干煸牛肉丝
江南小龙虾
辣炒蛏子

锅巴土豆
姜丝炒蛤蜊
圆白菜炒粉丝

酱烧乳鸽
湘味小炒肉
蒜片炒肉

面拖蟹
烧大葱
干煸姜丝

虾炒虾
炸青萝卜丝丸子
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咖喱牛肉饭
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红烧羊腿
2012年菜品合集

酥炸小黄鱼
老厨白菜
孝顺红烧肉

麻辣皮皮虾
东坡肉
肉皮烧海带

猪皮炒豆芽
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家常扣肉

虎皮尖椒
凉浸带鱼
乱炖

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蚝油带鱼沙司

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避风塘炒带鱼

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葱头爆肉

酱油小河虾
红烧排骨
小河虾泡饼

熏干炒五花肉
小米疙瘩汤
红焖猪蹄

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干锅土豆片
豆芽白肉

番茄沙司馒头片
熏干炒圆白菜
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鸡丝炒豆芽
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圆白菜回锅肉
萝卜糗饭
豆角炖茄子

台式拌黄瓜
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盐酥虾
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干煸苦瓜

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